Wenn es um die Wurst geht

Tradition heißt für uns, dass wir uns lange gepflegten Werten und Qualitätsmaßstäben verpflichtet fühlen. In diesem Sinne haben wir uns eine Scheibe von Franz-Xaver Killisperger abgeschnitten, der 1954 in Peißenberg eine Großmetzgerei und den Gasthof Barbarahof gründete. Er war bekannt für seine erstklassige Qualität, von der Metzgereien und Firmen im ganzen Oberland profitierten. In der 3. Generation stehen heute Franz-Xavers Enkelin Melanie Redekop und ihr Mann Niko an der Spitze eines Fachbetriebs für Fleisch- und Wurstwaren, Partyservice, Catering und Feinkost.  

Nach wie vor müssen für uns Qualität und Frische die Wurst von Zipfel zu Zipfel ausfüllen. Deshalb stellen wir viele unserer Geschmackshits in der eigenen Metzgerei her oder beziehen sie von Lieferanten, die wir persönlich kennen und die nach Möglichkeit in der Region produzieren. In jedem Fall achten wir darauf, dass die Transportwege kurz bleiben. Das ist Nachhaltigkeit, die Sie schmecken und die Ihre Gesundheit fördert - vom ökologischen Gewissen gar nicht zu reden.  

Ob hinter der Fleischtheke, beim Partyservice oder am Telefon, unsere Mitarbeiter haben immer ein offenes Ohr für Ihre individuellen Wünsche. Bei unserem Service dürfen Sie aber nicht nur Kompetenz und Qualitätsbewusstsein erwarten, sondern auch und gerade Persönlichkeit und Herzlichkeit. Der gute Draht zwischen Ihnen und uns ist ein unbezahlbares Gut, auf das wir besonderen Wert legen.
 

Die Besten für Ihr Bestes

Bei uns steht buchstäblich einer der Besten dafür, dass wir immer „das Beste für Sie“ hinter der Theke hervorzaubern. Niko Redekop durfte als einer von 10 Spitzenabsolventen der Metzgerinnung München am Metzgersprung teilnehmen, wo die ausgezeichneten Jungmetzger in einer Art Taufe in den Fischbrunnen springen. Durch einen Abschluss mit einer glatten Note 1 wurde Niko diese feuchte Ehre zuteil.

Doch Killi ruht sich keineswegs auf seinen Lorbeeren aus. Um die Qualität hochzuhalten und ständig weiter auszubauen, sind wir Mitglied im renommierten Metzgerclub „meat-point“. In dieser Fachorganisation entwickeln 50 führende Metzger gemeinsam Qualitätsstandards, tauschen sich über Waren, Arbeitstechniken und Food-Eventmanagement aus und nehmen regelmäßig an Schulungen und Vorträgen teil.

Wir tun alles dafür, dass Fleisch- und Wurstwaren von Lebens- zu Genussmitteln werden. Kommen Sie auf ein Wursträdchen oder ein frisch zubereitetes Mittagsmenü vorbei und stimmen Sie ein in den Ruf: „Killi will i!“